台大醫學博士棄醫從農鬧家庭革命 打造"魚菜共生"闖出一片天
江啟峰，台大醫學博士，原本專門研究是口腔癌的抗癌新藥，研究過程他很納悶，為什麼很多病人，平常是注重養生，最後還是罹癌，於是他追查台北、桃園這些蔬菜發現原來菜裡面都含有硝酸鹽，而且高達１萬ＰＰＭ，而這個硝酸鹽跟大腸癌是有直接關係的，政府卻只有把關菜，到底有沒有重金屬跟農藥，這讓他決定返鄉從農，要做魚菜共生。
[2:57] 我們這邊有差不多４噸的水位，我們一個月水費大概才５０元，一個抽水馬達大概２４小時運轉，水加電不超過２００元，而且只要３３天就可採收，較一般土耕４３天更有效率，怪不得每天面對魚啊菜的，江啟峰也樂在其中。
[3:30] 台大醫學博士畢業後，他專攻抗癌新藥，但研究過程卻發現，病患吃什麼下肚，才是真正的關鍵，有一些年輕的女生，她三十多歲，就得到口腔癌跟乳癌，可是發現她的原位癌，不是在那裡，反而是在大腸癌，所以後來我們就調查飲食習慣，發現我們市面上買的蔬菜，雖然很便宜，可是它的化肥使用量過高，檢測台北跟台中的蔬菜，發現硝酸鹽高達１萬ＰＰＭ，這是政府沒有把關的。
[10:10] 只是目前種植面積還不夠大，供應量有限，不過還能維持一個月賣２噸的量
[19:05]我看過一個報導，台灣農藥的使用量，每公頃大概一年是10.4公斤，我們自己也有田,我們都知道農藥很恐佈，所以我希望都是這樣子無毒才是健康之道。
[19:23]除了養魚種菜沒農藥又非常省水，而且完全不受限水影響，像去年我印象非常深刻，我們整個竹北都被限水，就被強迫要休耕，你看農民都很無奈，那你如果說農場是這樣魚菜共生，根本他去強迫休耕，我們照樣可以生產出一堆的菜。
[3:32]經過大自然中的硝化菌，它去吃了阿摩尼亞，把它分解成菜能夠吸收的養分，那菜的根扮演過濾跟吸收的角色，一方面它吸收這個養分它長大，一方面又幫魚過濾掉有毒的成分，再讓乾淨的水流回去魚池。大部分99%的菜，葉菜類都可以種，其中有一項完全在預料之外，
[4:28]秋葵在這個系統(魚菜共生)裡長的最好，一直長，一直長，一直開花，然後結的果非常多。像白馬齒莧(豬母乳)，這一年歐洲人把它當至寶，因為白馬齒非常營養，歐洲人非常喜歡吃這個，他們認為這個生吃,可以抑制癌症。
[6:14]連百香果，木瓜，香蕉，葡萄都可以用魚菜共生方式種植。
[8:45]連鱘龍魚都可以養，(鱘龍魚對水質要求很高)。
[02:31]魚菜共生最吸引人的地方是魚池的水永遠不用換，種菜不用施肥，也不需要澆水，所以,特別適合水資源缺乏地區，更符合現代環保概念。
[00:49]魚菜共生實驗農場
[02:59]和一般土耕的蔬菜比起來，魚菜共生的蔬菜生長更為快速，一般而言，如果是像福山萵苣，在外面做時候，他們是45-60天,就是從播種到採收，在魚菜共生系統裡面，大概三個禮拜至四個禮拜，你就可以採收，而且每天你會看到它長的速度很快，還有，我們跟水耕相比，很多水耕蔬菜，吃來是水水的，沒有什麼味道，可是魚菜共生的蔬菜吃起來是甜的。
[06:05]像我不到一坪左右， 這樣面積產生的菜，大概是一個家，二個大人， 一個小孩是OK的.(足夠吃的)
[7:00]個案家庭1:這魚很有精神，你會發覺他一直在探索和搜尋,因為它的水是循環的，而且很多氧氣，所以魚就會覺得很有精神。蕭紀南在住家陽台上做了一套魚菜共生系統，種植最簡單的作物，蕃薯葉，他希望自己年邁的媽媽不必出門，就有健康蔬菜可以吃，我媽媽年紀大了,她八十幾歳，我會擔心她愈來愈難到市場去買菜，然後這個東西照顧，剛剛講得，它又不是那麼困難，她只是早晚餵一下魚，對一個年紀大的人，我是覺得蠻適合的。
[07:50]個案家庭2:基隆的翁偉峰則是把魚菜共生系統應用在住家的綠牆上，綠牆系統它本身在,大家也知道它有很多優點，就是可以抗噪音，隔熱效果非常好，一般的綠牆系統維護非常困難，結合魚菜共生不但省水省力，幾乎不需要維護，這套系統可以使整個綠牆變成自動化，因為你的水都是一直循環的，養分你不用施肥，也不用除草的問題，所以,我想說,這套系統用在綠牆上,應該是效果非常好的，養魚的話，我們就用自動餵食器，水不夠，我就用自動集水裝置，我們設計時間讓它能夠自動集水，所以，我在尼泊爾一個月，基本上都不需要照顧，包括裡面這套系統，等一個月回來，發現整個都沒事.
[08:51]社區個案:新店大鵬華城社區的屋頂農場，也引進魚菜共生概念，魚塘的水源，大部分來自雨水，克服屋頂缺水的問題。不但自己吃，還開辦農夫市集，讓沒辦法來種菜的鄰居，也可以品嚐有機蔬果。
留言